2种擀饺子皮的图解教程,包饺子怎么擀饺子皮

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   包饺子还是用自己做的饺子皮好吃,也放心。但很多人就是不会擀饺子皮,今天用图解的方法教你怎么擀饺子皮,并推荐两个简单易行的偷懒做法。

  擀饺子皮的方法和步骤

擀饺子皮图解教程,包饺子怎么擀饺子皮

  1、饧好的面团再次揉至均匀光滑,在面板上面撒一层干面粉,取出适量面团放在面粉上,揉成扁圆形。剩下的面团留在面盆里,盖上盖子、湿布或保鲜膜保持湿度,防止表面起硬皮。

 

 

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  2、用手在扁圆形面团的中间穿个孔,再用手把这个孔慢慢地撑大,做成一个面圈,感觉面圈的粗细合适时,放在面板上从任意处切断。

 

  3、反复滚搓成粗细均匀的长条形。

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  4、右手拿刀,左手握着条形面团切下去,第一刀切完向左滚一次,第二刀切完再向右滚一次,如此反复,直到把整条面都切成均匀的小剂子。

 

 

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  5、在所有的小面剂子上撒一层干面粉,滚匀,再用手掌将所有小面剂子摁成扁圆形。

  6、开擀了,可以使用两种不同的方法擀饺子皮——

  介绍擀饺子皮的方法之前,先说说完美饺子皮的要求吧。要求是:边缘薄,中间略厚(或叫中间有肚),圆形或略椭圆形都行,这样的面皮包来的饺子形状好看,面皮均匀,非常漂亮。

  a、一手擀一手转

  这种擀法是比较专业的擀法,专门包包子或包饺子的师傅,都是采用这种擀法,速度快,擀出的饺子皮也比较圆,但需要多加练习才能达到这产的水平。

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  右手拿擀面杖,左手拿一个剂子,从边缘向圆心擀右手擀,左手逆时针转动皮,且要不断更换位置,如此进行4到5次便擀好了。

      b、双手同时擀

  这种擀法不太怎么专业,多数家庭包饺子或包包子都采用这种擀法,容易掌握,速度稍慢,也不容易擀的比较圆,也擀不出边缘薄、中间略厚的完美效果。不过,只要用心体会,多练几次,还是能擀出比较圆的饺子皮的。

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  取一块按扁的小面剂子放在面粉上,将擀面杖放在小面剂子上来回滚动,感觉上下方向比较长的时候,就把面片调个方向再继续擀。经常擀饺子皮的人,还能调整双手的用力角度,让面片在擀面杖自己转动,达到这样的境界时你就成功了,速度可以大大提升。

  擀饺子皮的图解教程到此结束了,虽然我用了很多的文字来介绍,可能还是有许多朋友感觉迷茫,除了我的文字表达能力不够好之外,还有就是,这实在是不太好言传的东西,在实际操作中用心体会一下,你会发现擀饺子皮其实非常简单易行。

  

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